在时间的飞速流转中,周恒刚老前辈已经离开我们十年了。
    2004年,枝江酒业在短短几年时间内从一个名不见经传的县域小厂成为全国白酒行业前十强,外人在惊叹、分析研究、得出种种结论的时候,很难把枝江酒业超常的发展速度和一位老人联系在一起,只有枝江酒业人心里最清楚,是周恒刚这位白酒界的泰斗在枝江酒业的发展史上似一根引线,把枝江酒带入了“华夏珍品”的殿堂。
    许多年以来,周老心系枝江,为枝江酒业的发展指点迷津,即使在周老病重的日子里,周老仍以书信等形式对枝江酒的酿造进行指导。我们把酿造的新品送到北京请周老品尝时,周老欣然拿笔为枝江酒业题词:“华夏珍品”,并祝愿枝江酒业“根深叶茂”。这对于我们枝江酒业来说是多么珍贵的礼物,又是多么催人奋进的鞭策! 
    80年代,枝江小曲屡获轻工部优质奖,周老与专家组一起来到枝江,对有着100多年历史的枝江小曲的生产工艺标准进行了严格考察,专家组一致认为枝江小曲以其严谨的生产工艺和典型的风格堪称全国固态小曲酒的代表。周老在枝江为我们留下了“枝江且衔杯,不觉玉山颓。香气招蜂蝶,樽前故故飞”的宝贵笔墨,我们珍藏至今。
    我们知道,周老是全国白酒第二、三、四届专家评审组组长,曾被周总理钦点派驻茅台驻厂指导三年,能得到周老的认可和好评殊为不易。
    2001年,枝江酒业实现改制以后,我们意识到科技是第一生产力的重要性,斗胆地聘请周老和梁邦昌等德高望重的资深专家为我们的技术顾问。周老对枝江大曲的制曲、窖泥、酿造工艺进行了认真的分析之后,制定了人工老窖泥培养方案,对枝江大曲传统的制曲工艺提出了指导性意见。
    这一年的夏天,由周老精挑细选的5人组成的专家组到枝江“安营扎寨”,帮助枝江酒业建立了“窖泥微生物实验室”,对我们的1800多个窖池的窖泥营养物质微生物状况进行分析,对照制定的标准逐窖巡查,从试管、三角瓶、卡氏罐到接种窖泥这一全过程都是周老亲自把关指导,周老把从枝江大曲窖泥中分离出来的最优良的微生物进行有机组合,使生产出来的枝江大曲“香、甜、绵、净、爽”。
    2002年,枝江酒业组织千名客商游三峡活动,客商在品尝了我们枝江大曲的基酒之后,纷纷要求用自带的纯净水瓶装一瓶回家珍藏,怕我们不同意,客人说装一点点也行,他们被基酒的美味陶醉了。是的,枝江本身有着悠久的酿酒历史,在周老的指点和提升之后,枝江大曲当之无愧地成为“华夏珍品”。
    这一年,枝江酒业与茅台同获全国质量管理先进单位,销售收入在全国排名第八。枝江大曲作为湖北第一酒首次进入全国白酒十强。
    2003年春节以后,我们根据周老的日程安排,在公司等候着周老来枝江故地重游,一直等到4月份,传来周老住院的不幸消息,我们心中牵挂,感同身受。让我们更加感动的是,在周老病重的日子,周老以书信的形式为枝江大曲的生产提出指导性意见,让我们看到了一个严谨的学者对待自己所热爱的事业的态度。
    2004年2月,枝江酒业主管生产的副总经理谭崇尧到北京参加白酒行业技术发展研讨会,和与会人员一起到医院去看望周老,周老拉着他的手关切地问枝江大曲的扩建情况怎么样?市场情况怎么样?这一份对枝江大曲的惦念让一直以周老为榜样的谭崇尧泪流满面,他代表枝江酒业诚邀周老康复后再到枝江酒业,没想到周老与谭崇尧的这次见面竟成了周老与枝江酒业的最后握别。
    从周老对枝江酒业无微不至的关怀中,从周老为古井贡酒的指点迷津中,从周老关心丛台的发展中,从周老为苏酒的发展解迷中,我们知道:
    周老是在确信中华民族传统白酒产业终于摆脱了原始落后面貌之后走的;
    周老是在看到中国现代白酒产业再一次展现出希望和发展曙光时走的;
    周老是在满怀着对中国白酒产业未来美好憧憬和热情期待中走的;
    周老的一生为白酒事业而活,我们,还有许许多多的白酒企业都将永远记住周老。
    十年之中,枝江酒业已拥有3名享受国务院特殊津贴的白酒专家,2名中国酿酒大师,8名国家级白酒评委,4名国家级果露酒评委。我们在“以质为本,服务至上,诚信天下”的经营理念中,如今新增了“酿酒为民”的理念,意在不辜负周老的期望,同时把周老的精神作为我们企业的财富来传承。周老提出的“酿酒为民”不仅是我们枝江酒业的价值观,也是我们企业发展的座右铭。
                                    作者系  枝江酒业董事长

2014年05月14日

樽前故故飞 似是故人来

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